Suite au fulgurant succès de l’année précédente, l’archipel de Kerkennah abrite la 2e édition du ‘’Concours National du Plat Traditionnel entre les gouvernorats‘’, du 30 août au 2 septembre 2018 au Grand Hôtel.
Ce ‘’succulent‘’ évènement culinaire est co-organisé par l’ATPAC, Association Tunisienne des Professionnels de l’Art Culinaire et l’Association des Amis de Kerkennah qui œuvre pour la promotion des volets économique et touristique de l’archipel.
Les deux partenaires visent, à travers cette manifestation, à valoriser le patrimoine culinaire de chaque gouvernorat tunisien, et ce, dans le cadre d’un échange culturel.
Au programme de l’évent, des activités récréatives, culturelles et artistiques (spectacles, peintures folkloriques, expositions d’en ensemble de produits traditionnels, etc.) en plus de deux soirées animées par les stars Ahmed Cherif programmé lors de l’inauguration et Nabiha Karaouli pour clôturer les quatre journées gastronomiques.
Concernant le thème du concours de cette édition, les plats créatifs imposés seront le Melthouth à l’agneau plus un autre plat à base de poulpes ou de seiches (un marché sera mis en place et ouvert pour les candidats). Des sélections régionales ont déjà été organisées afin de choisir les 24 candidats qui représenteront chacun les 24 gouvernorats tunisiens. Et les principaux critères de jugement se baseront sur les techniques de cuisson adoptées, le dressage des plats en plus des saveurs et goûts des mets proposés par les participants.
Quant au jury, il sera composé des illustres Chefs de l’ATPAC, Wafik Belaid, Rafik Tlatli, Taieb Bouhadra, Mounir Arem, Sabeur Cheikh, etc.
L’avis est donc lancé aux gourmands, gourmets, fins gastronomes ou fines bouches, le ‘’Concours National du Plat Traditionnel entre les gouvernorats‘’ réveillera vos papilles ! laissez-vous tenter par une dernière escapade culinaire estivale…
Communiqué
*****
تونس، في 30 أوت 2018
إنطلاقا من اليوم في قرقنة
المسابقة الوطنية للأكلة التقليديّة بين الولايات التونسية
بعد نجاح »المسابقة الوطنية للأكلة التقليديّة بين الولايات التونسية » في دورتها الاولى سنة 2017، تنطلق جمعية أحباء قرقنة والجمعية التونسيّة لمهنيي فنّ الطبخ في تنظيم الدورة الثانية من هذا الحدث الباهر في عالم الطهي ابتداء من اليوم 30 أوت إلى غاية 2 سبتمبر 2018 بالنزل الفاخر بقرقنة
وكما بات معلوم، سيتسابق خلال الأربعة أيّام، 24 شاف من أنحاء الـ24 ولاية تونسيّة، كلّ مدافع على أصالة وهويّة مطبخه الجهويّ
ويتضمّن برنامج التظاهرة فعاليات وأنشطة ترفيهيّة وثقافية وفنية منها معارض للمنتجات التقليدية ولوحات فنية شعبيّة بالإضافة إلى سهرتين بإستضافة النجوم أحمد الشريف المقرر خلال حفل الافتتاح و نبيهة الكراولي في إختتام هذا المهرجان الغذائي
وفي ما يخصّ برمجة 2018 في فنون الطبخ، يدور موضوع المسابقة حول طبق إبداعي في طهي المثلوث التونسي بلحم الغنم ووصفة معتمدة على الأخطبوط أو الحبار. ولقد سبق وتمّ إختيار 24 مشارك ممثّلا على 24 جهة تونسيّة مختلفة للفوز بجائزة أفضل أكلة تونسيّة تقليديّة حسب معايير زمن وتقنيات الطبخ إلى جانب المذاق والنكهات وطريقة التقديم.
وستتكوّن لجنة الحكم من خيرة الطهاة التونسيّن وممثليّ الجمعية التونسيّة لمهنيي فنّ الطبخ على غرار وفيق بالعيد ورفيق التلاتلي والطيّب بوهدرة ومنير العارم وصابر بالشيخ، إلخ